Русский
Валюта MDL
Жиры для молочной промышленности купить в Кишиневе
Купить Жиры для молочной промышленности
Жиры для молочной промышленности
zhiry_dlya_molochnoj_promyshlennosti

Жиры для молочной промышленности

В наличии
Уточняйте цену у продавца
Доставка:
Молдова, Кишинев
(Показать на карте)
+373 
Показать телефоны
Технические характеристики
  • Страна производительУкраина
Описание
Заменители молочного жира — относятся к жирам специального назначения и производятся на основе рафинированных дезодорированных растительных масел и жиров, натуральных красителей (по требованию клиента). В ассортиментном ряду серии Z 100 - Z 500 разработаны продукты, которые максимально соответствуют требованиям клиентов.
Наши серии ЗМЖ Характеристики
Z 100 Z 200 Z 300 Z 500 С ароматизатором и красителем
Z 101 Z 201 Z 301 Без ароматизатора, с красителем
Z 102 Z 202 Z 302 Без ароматизатора и красителя
Органолептические показатели ЗМЖ
Вкус и запах Без посторонних привкусов и запахов. При внесении ароматизатора - вкус и запах введенного ароматизатора.
Консистенция Однородная, пластичная
Цвет От светло-желтого — до желтого

Заменитель молочного жира серии Z 100 (ЗМЖ)

К особенностям продукта относится повышенная совместимость с молочным жиром, возможность использовать на линиях, оборудованных под традиционные молочные продукты.

Заменитель молочного жира серии Z 200

В ассортиментном ряду серии Z 200 разработаны продукты, которые максимально соответствуют требованиям клиентов. К особенностям продукта относится отсутствие трансизомеров, оптимальные температуры плавления, хорошие органолептические показатели при использовании в качестве основы для мороженого, при производстве кисломолочной продукции.

Заменитель молочного жира серии Z 300

К особенностям продукта можно отнести увеличение фактических сроков пригодности готовой продукции за счет минимального содержания свободных жирных кислот и низкого перекисного числа, что свидетельствует о высокой окислительной стабильности жиров, минимальное содержание трансизомеров жирных кислот, отсутствие генетически-модифицированных компонентов.

Сфера применения: применяется в молочной промышленности, при производстве кисломолочной продукции, твердых сыров, спрэдов, мороженого, в кондитерской, хлебопекарной отраслях пищевой

промышленности.

Заменитель молочного жира Z 500

Применяется в молочной промышленности при производстве кисломолочной продукции, сыров. Сырный продукт, произведенный с заменителем молочного жира «Z 500» будет точно имитировать внешний вид и функциональные свойства натурального сыра (твердость, легкость нарезания, способность к плавлению и т.д.).

Спецификация Z 100-102 Z 200-202 Z 300-302 Z 500
Температура плавления, °C 28-35 32-35 32-35 30-34
Анизидиновое число, у.е. не более 3 3 2 3
Кислотное число, мг КОН/г, не более 0,2 0,2 0,2 0,2
Перекисное число, ммоль ½ О/кг, не более 1 1 1 1
Массовая доля жира, % не менее 99,9 99,9 99,9 99,9
Массовая доля влаги, % не более 0,1 0,1 0,1 0,1
Массовая доля твердых триглицеридов при температуре 20°С, % 18-25 18-25 18-25 18-25
Массовая доля трансизомеров олеиновой кислоты, % не более 1 1 8 40
* Указанные спецификации являются стандартными. Возможно изготовление продукции в соответствии со спецификацией клиента.
Способы доставки
Связаться с продавцом
Жиры для молочной промышленности
Жиры для молочной промышленности
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0