Русский
Валюта MDL
Шкаф шоковой заморозки ШОК-10-1/1AEF – Звёзды ритейла ЮФО, ООО | all.biz
Купить Шкаф шоковой заморозки ШОК-10-1/1AEF
Шкаф шоковой заморозки ШОК-10-1/1AEF
3dcf125345
30d11f535b
c282a1c144
3cf2dc1e84
8e3df286c9

Шкаф шоковой заморозки ШОК-10-1/1AEF

В наличии
Уточняйте цену у продавца
Пример: +373(50)123-45-67
Доставка:
  • Самовывоз,
  • Курьер,
  • Транспортная компания
  • Детально
Россия, Ростов-на-Дону
(Показать на карте)
+7(9 
Показать телефоны
Менее 1 года на Allbiz
Описание
Шкаф шоковой заморозки ШОК-10-1/1AEF предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли
Технические параметры:
Потребление э/энергии, кВт/ч, не более 1,7
Номинальное напряжение, В 230
Полезный объем камеры, м3 0,33
Температура воздуха полезного объема, °С, не выше +90...-35
Температура охлаждения продукта, °С +90...+3
Время для охлаждения, мин 90
Температура замораживания продукта, °С +90...-18
Время для замораживания, мин 240
Номер хладагента R404A
Общая масса хладагента, кг 1,7
Количество устанавливаемых противней, шт 10
Типоразмер используемых гастроемкостей/противней GN 1/1 или 600х400 мм
Масса продукта для охлаждения, кг 25
Масса продукта для замораживания, кг 25
Габаритные размеры, мм 790х890х1590
Масса, кг 199

ШОК-10-1/1AEF

Инструкция по акустической заморозке (AEF)


Описание технологии акустической заморозки продуктов:


Преимущества акустической заморозки перед другими видами заморозки:
- микрокристаллы льда образуются между мышечными волокнами продукта-
- не нарушается клеточная структура-
- обеспечивается равномерность охлаждения &ndash- поверхность и сердцевина продукта замораживаются одновременно-
- практически нет потери веса при разморозке-
- при приготовлении продукт не теряет влагу-
- после разморозки вкус продукта ничем не отличается от свежего-
- сохраняется естественный цвет продукта-
- сохраняются питательные вещества-
- увеличение срока хранения продукта без потери качества-
- доступность сезонных продуктов круглый год.
Основные характеристики шкафа&nbsp-шоковой заморозки ШОК-10-1/1AEF:

-&nbsp-?10&nbsp-уровней&nbsp-универсальных направляющих для гастроемкостей&nbsp-GN 1/1&nbsp-или противней&nbsp-600х400 мм-
- холодильный агрегат на основе компрессора&nbsp-Copeland (Emerson)-
-&nbsp-хладагент -&nbsp-R404a-
-&nbsp-электронный блок управления&nbsp-с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры-
-&nbsp-цельнозаливной пенополиуретаном корпус-
-&nbsp-климатический класс 5-
-&nbsp-воздухоохладитель с 2-мя&nbsp-вентиляторами&nbsp-для равномерного&nbsp-распределения&nbsp-температуры внутри полезного объема-
-&nbsp-автоматическая&nbsp-оттайка горячим газом-
-&nbsp-уплотнитель&nbsp-с магнитной вставкой (доводчик)&nbsp-на двери для обеспечения полной&nbsp-теплоизоляции-
-&nbsp-трехточечный температурный щуп&nbsp-для измерения температуры внутри продукта-
-&nbsp-подогрев дверного проема&nbsp-в месте касания уплотнителя двери-
- регулируемые по высоте ножки.
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов -&nbsp-высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.
Отличительной особенностью шкафов шоковой заморозки&nbsp-является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.
Шкаф&nbsp-шоковой заморозки&nbsp-ШОК-10-1/1AEF&nbsp-торговой марки&nbsp-Abat&nbsp-выполнен полностью из аустенитной&nbsp-нержавеющей&nbsp-стали&nbsp-AISI 304 толщиной 1 мм&nbsp-(за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри.&nbsp-Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35&nbsp-&deg-С и относительной влажности от 40 до 70%.

Основные&nbsp-режимы&nbsp-работы шкафа&nbsp-шоковой заморозки ШОК-10-1/1AEF:
-&nbsp-ускоренная заморозка&nbsp-по заданной&nbsp-температуре&nbsp-по щупу и дальнейшее хранение продуктов-
-&nbsp-деликатная заморозка&nbsp-по заданной&nbsp-температуре&nbsp-по щупу и дальнейшее хранение продуктов-
-&nbsp-ускоренная заморозка&nbsp-по заданной&nbsp-температуре&nbsp-по времени&nbsp-и дальнейшее хранение продуктов-
-&nbsp-деликатная заморозка&nbsp-по заданной&nbsp-температуре&nbsp-по времени&nbsp-и дальнейшее хранение продуктов-
-&nbsp-ускоренное охлаждение&nbsp-по заданной&nbsp-температуре&nbsp-по щупу и дальнейшее хранение продуктов-
-&nbsp-деликатное охлаждение&nbsp-по заданной&nbsp-температуре&nbsp-по щупу и дальнейшее хранение продуктов-
-&nbsp-ускоренное охлаждение&nbsp-по заданной&nbsp-температуре&nbsp-по времени&nbsp-и дальнейшее хранение продуктов-
-&nbsp-деликатное охлаждение&nbsp-по заданной&nbsp-температуре&nbsp-по времени&nbsp-и дальнейшее хранение продуктов-
После охлаждения или заморозки шкаф&nbsp-переходит в режим дальнейшего хранения продуктов.
Для постоянного измерения температуры в шкафу&nbsp-шокового охлаждения&nbsp-ШОК-10-1/1AEF&nbsp-установлены термочувствительные датчики, которые закрепляются на крышке&nbsp-воздухоохладителя и&nbsp-на термощупе, вставляемом в продукт. При достижении заданной температуры компрессор отключается, при повышении температуры больше установленной -&nbsp-автоматически начинает работать.&nbsp-Кроме того, шкаф&nbsp-шоковой заморозки&nbsp-ШОК-10-1/1AEF&nbsp-оснащен&nbsp-режимом&nbsp-автоматический и принудительной&nbsp-оттайки, что существенно повышает удобство его эксплуатации.

Приобретение шкафа&nbsp-шоковой заморозки&nbsp-ШОК-10-1/1AEF&nbsp-окупается очень&nbsp-быстро, так как он может успешно применяться в самых различных областях деятельности предприятий общественного питания: и для производства мясных полуфабрикатов, замороженных овощей и фруктов, и для охлаждения готовой продукции.
Режимы заморозки для модуля AEF:
1. МЯСО говядина/ГОТОВЫЕ БЛЮДА
2. РЫБА
3. ОВОЩИ
4. МЯСО свинина/ИКРА
5. ЯГОДЫ
АКУСТИЧЕСКАЯ ЗАМОРОЗКА&nbsp-от Abat - замораживание мяса и полуфабрикатов

АКУСТИЧЕСКАЯ ЗАМОРОЗКА&nbsp-от Abat - замораживание рыбы и морепродуктов

АКУСТИЧЕСКАЯ ЗАМОРОЗКА&nbsp-от Abat - замораживание овощей

АКУСТИЧЕСКАЯ ЗАМОРОЗКА&nbsp-от Abat - замораживание ягод и фруктов


Способы доставки
Связаться с продавцом
Шкаф шоковой заморозки ШОК-10-1/1AEF
Шкаф шоковой заморозки ШОК-10-1/1AEF
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0