(Harta)
- ProducătorVARO
Cel mai simplu și mai ieftin model, echipamentul HPT500 - BASIC pentru fabricarea, amestecarea, evaporarea, răcirea, pe care îl oferim aici ca exemplu, poate procesa până la 500 de litri pe schimb.
Această plantă este o alegere excelentă pentru producția mică și flexibilă cu amestecare, gătit, evaporare și răcire. Dacă ingredientele sunt lichide sau pulverulente, acestea pot fi încărcate prin aspirarea vidului printr - un furtun.
HPT500 - Echipamentul de răcire prin evaporare a amestecului de gătit de bază este cel mai competitiv în ceea ce privește prețul. Deși este echipat doar cu un agitator VARO standard și nu cu un agitator spiralat, performanța sa este încă mult mai mare decât cea a sistemelor tradiționale. În același timp, VARO - tehnologia de gătit / răcire asigură cea mai mică arsură posibilă a produsului pe pereții interiori ai rezervorului.
Caracteristicile VARO HPT500S - versiunea sanitară BASIC a echipamentului pentru gătit, amestecat, evaporat, răcit:
- Rezervor orizontal (rezervor) cu manta dublă pentru încălzirea și răcirea produsului (abur și apă) - max. t + 125 ° C.
- Volumul unei sarcini: maxim - 500 l, minim - 1/3 din maxim.
- Greutatea specifică a produsului este de 1,0 - 1,3 g / cm3 .
- Echipat cu un mixer cu răzuitoare, care vă permite să scoateți produsul de pe pereții interiori și să evitați arderea produsului pe ele.
- Suprapresiune și vid de 3,2 bari.
- Curățarea rezervorului: sistemul include 3 duze VARO Premium CIP.
Diametrul rezervorului 750 mm
Lungime 1500 mm
Volumul rezervorului liber aprox. 870 l
Volumul standard de produs prelucrat 500 l
Putere transmisie și motor 2,2 kW
Viteza agitatorului 6 - 16 rpm / min.
Vid (cifră calculată) - 1 bar
Suprafața totală de încălzire / răcire 11 m2
Materiale Ma sub : Suprafețele în contact cu produsul și carcasa - oțel inoxidabil AISI 316L EN 1.4404 la argumentul Ra 0,8. Toate celelalte lucruri sunt fabricate din oțel inoxidabil AISI 304L EN 1.4301
Izolație : strat de vată minerală de 50 mm
Presiune : - 1 bar / 3,2 bar (g), sacou 4,5 bar (g)
Descrierea procesului de producție:
Pasul 1: materiile prime sunt încărcate manual prin trapă.
Pasul 2: Aproximativ 1 minut după umplerea cu materie primă, aburul este introdus în carcasă.
Pasul 3: După finalizarea pasteurizării, apa răcită este alimentată în carcasă. În timpul răcirii, puteți seta un program pentru a opri răcirea și apoi pentru a adăuga aromă.
Pasul 4: Apa de răcire este circulată până la atingerea temperaturii setate.
Pasul 5: Produsul este pompat în containere folosind suprapresiune.
Pasul 6: După finalizarea procesului de umplere, un nou lot este alimentat în rezervor și procesul se reia.
Sistem de control de bază
Baterie de bază VARO
Timp de producție pentru HPT 500 S - Basic (exemplu)
| HPT 500 | |
| Căpșună. ext. Lapte 45 Brix | 500 kg * |
| Încărcarea materiilor prime | 8 minute |
| Încălzire de la 20 ° C la 95 ° C | 28 de minute |
| Pasteurizare | 5 minute |
| Răcire de la 95 ° C la 45 ° C | 30 minute |
| Mergeți la pasul următor / umpleți containerele | 10 minute |
| Timpul total | 81 minute |
* Greutate maximă până la 600 kg.
Randament tipic al produsului în 8 ore cu modul / produsul constant
| Căpșună. ext. Lapte 45 Brix pentru HPT 500 | ||
| Total total | ||
| Partea 1 | 81 minute | 81 minute |
| Petrecerea 2 | 81 minute | 162 minute |
| Lotul 3 | 81 minute | 143 minute |
| Lotul 4 | 81 minute | 324 minute |
| Lotul 5 | 81 minute | 405 minute |
| CIP - curățare | 95 minute | 500 de minute |
| Randamentul produsului pe oră | 312 kg | |
Cu toate acestea, este posibilă aproape dublarea productivității și îmbunătățirea semnificativă a calității produsului dacă modelul de bază este completat cu echipamente speciale VARO unice.
În primul rând, vorbim despre un agitator spiralat cu încălzire și un sistem de condensare.
Agitator spiralat cu element de încălzire / răcire
Acest instrument revoluționar, o invenție exclusivă a VARO, asigură un contact mai bun cu produsul, încălzirea / răcirea mai rapidă și mai uniformă, în timp ce produsul în sine este amestecat ușor, păstrându - și forma și structura neschimbate.
Ca rezultat, în cazul în care există două rezervoare cu un agitator standard, este suficient un singur VARO HPT cu agitator spiralat.
| HPT 500S de bază | Spirala HPT 500S | |
| Căpșună. ext. Lapte 45 Brix | 500 Kg | 500 Kg |
| Încărcarea materiilor prime | 8 minute | 8 minute |
| Încălzire de la 20 ° C la 95 ° C | 28 de minute | 15 minute |
| Pasteurizare | 5 minute | 5 minute |
| Răcire de la 95 ° C la 45 ° C | 30 minute | 16 minute |
| Mergeți la următorul. trepte / umplere recipiente | 10 minute | 10 minute |
| Timpul total | 81 minute | 54 minute |
Pentru a obține un produs foarte „plin de viață” la producția care și - a păstrat culoarea și aroma naturală, experții VARO recomandă adăugarea la această mașină miraculoasă: un sistem de condensare, un mixer de pectină, unități de preparare și recuperare a aromelor etc.
