În forma sa obișnuită, este o pulbere cristalină albă. Folosit în industrie, industria alimentară, medicină ca neutralizant al arsurilor chimice ale pielii și mucoaselor cu acizi concentrați și pentru a reduce aciditatea sucului gastric. În industria alimentară În panificație, producția de cofetărie, prepararea băuturilor carbogazoase. În industria chimică Este folosit pentru producerea de coloranți, materiale plastice spumă și alte produse organice, compuși organofluorinați, produse chimice de uz casnic, umpluturi în stingătoare. În industria uşoară În producția de cauciuc pentru tălpi de pantofi și în producția de piele artificială, producția de piele în tăbăcirea și neutralizarea pielii după tăbăcirea acidă, industria textilă la finisarea țesăturilor de mătase și bumbac; În gătit Основное применение пищевой соды в пищевой промышленности и в быту — кулинария, где применяется, преимущественно, в качестве основного или дополнительного разрыхлителя в составе кислого и пресного теста. При добавлении пищевой соды в кислое тесто происходит реакция с молочной кислотой, продуцированной при заквашивании дрожжевыми микроорганизмами, при этой реакции выделяется углекислый газ, вспучивающий тесто. В медицине Применяется в качестве антацидного средства. При пероральном приёме снижает кислотность желудочного сока и используется для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Тем не менее, в результате применения может возникнуть кислотный рикошет, так как при реакции соды с соляной кислотой происходит выделение CO2, который оказывает раздражающее действие на стенку желудка, усиливая выделение гастрина. Химическая формула - NaHCO3. Кодекс Алиментариус - E500
