Оборудование для кафе, баров, ресторанов

Предназначены для массирования окороков и кусков мяса, куриных окорочков в отвакуумированной вращающейся емкости. Откачка воздуха продолжается в процессе массирования.

Применение массажера позволяет ускорить и увеличить выход готовой продукции, улучшить ее потребительские свойства за счет ускорения технологических процессов посола и созревания сырья, улучшить структуру сырья после массирования. Автоматический пульт управления позволяет задавать и контролировать выбранный режим обработки продукта.

Обработка мяса в массажере, как правило, состоит из трех чередующихся фаз: вращение в прямом направлении, пауза, вращение в обратном направлении. Длительность каждой дозы задается пользователем, исходя из свойств обрабатываемого продукта, и автоматически поддерживается пультом управления.

Базовая модель мясомассажера оснащена лопастями .

Если Ваше предприятие перерабатывает различные виды мяса (говяжье, свиное, куриное и т. д. ), Вам необходим Мясомассажер .

Таким образом, в одной и той же установке можно обрабатывать как более жесткое, так и нежное мясо.
Материал камеры - сталь нержавеющая пищевых марок.

Все изделия оборудованы контрольными приборами определения вакуума, устройством предотвращающим засорения вакуумной системы и насоса.

По заказу функциональные возможности мясомассажера могут быть расширены: сигнализация звуковая, световая и прочие.

Мясомассажеры позволяют

• Увеличить конечный вес обработанной продукции на 10 - 20.

• Существенно сократить время просола и дальнейшей термообработки.

• Улучшить вкусовые качества мяса.

• Повысить спрос на мясную продукцию, потому что она будет мягкой, нежной и превосходить по вкусу изделия Ваших конкурентов.

• Уровень вакуумирования задается и в дальнейшем непрерывно контролируется и поддерживается на заданном режиме.

Полезный объем емкости вакуумирования, л 100 . . . . . . . . . . . . 200. . . . . .
Рекомендуемая масса загружаемого продукта, кг. . . . 50. . . . . . . . . . . . . . 80. . .
Частота вращения камеры, об/мин. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6…8
Мощность привода вращения, кВт . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0, 35. . . . . . . . . . . . . . . . . 1, 1. . . . . . . .
Разряжение в камере, не менее, МПа - 0, 08
Габаритные размеры, м. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1, 4 * 0, 9 * 1, 3. . . . . . 1, 7 * 1, 1 * 1, 4. . . . . . 2, 2 * 1, 2 * 1, 5