- БрендТД Машиностроительные заводы
- Страна производительРоссия
Сегодня мы вам расскажем о том, чем же специи так хороши для нас, и как их использовать себе во благо. Расскажем вам об особенностях большого количества пряностей, специй и приправ, которые смогут добавить вашим блюдам вкуса, начиная от завтрака и заканчивая десертом.
Давайте для начала четко определим, что такое специи, приправы и пряности.
Есть еще одно мнение, кроме указанного выше, что же такое специи. Специи мы добавляем в еду для того, чтобы сделать ее соленой, острой или сладкой. Самые настоящие специи – это соль, сода, уксус, сахар, дрожжи, лимонная кислота и алкоголь.
Приправа включает в себя более широкое определение. В состав приправ могут входит пряности, специи, различные ароматизаторы, а могут и не входить. К примеру, если мы заправляем грибы сметаной, то сметана в данном случае считается приправой. К приправам также относятся кетчуп, сухие смеси специй и пряностей, разные соусы.
Пряности многие люди ошибочно называют специями. На самом же деле все, что растет, листья, плоды и коренья, - это пряности. Помимо того, что они обладают приятным запахом, они дарят еде терпкий, жгучий или горький привкус.
Очень многие пряности также являются и лечебными травами, которые помогают шлакам выйти из организма, а также подавляют развитие и рост болезнетворных бактерий. Пряностями принято считать и некоторые растения, которые растут на огороде, к примеру, чеснок, лук, зелень и др.
Каковы же основные правила обращения со специями?
Покупайте целиком
Целые специи гораздо качественней, чем уже перемолотые. К примеру, черный перец лучше всегда покупать горошком, и дома уже самим его перемалывать, так как в молотом покупном черном перце далеко не всегда в составе строго перец. Да, вам придется обзавестись кофемолкой, но отлично работает также и ступка с пестиком.
Если вы покупаете свежие травы, но обратите внимание на то, чтобы цвет травы был очень яркий, сочный, а листья должны выглядеть свежими, без черных точек на них. Свежие травы очень быстро портятся, потому покупайте только то количество, которое вам необходимо.
Специи со временем не портятся и не гниют, но постепенно утрачивают свой вкус. Так как специи добавляют именно для аромата, то лучше конечно же использовать их в течение определенного количества времени.
Если у вас нет возможности самому молоть целые специи, то старайтесь использовать максимально свежие из возможных. В большинстве случаев молотые специи необходимо обновить, если они лежать у вас дольше полугода. Целые сухие специи могут храниться около двух лет, но только при условии, что соблюдаются условия их хранения.
Если вы увидели, что специя выглядит тусклой, потеряв свой первоначальный цвет, то выбросите ее. Очень внимательно следите за сроком, чтобы знать, когда пришло время купить новые.
Храните красные специи, такие как паприка и красный перец, в холодильнике. Так они сохранят свой цвет и аромат дольше.
Специи используются в очень небольших количествах, чтобы придать блюду новый вкус и аромат. Это означает, что они не добавляют много калорий еде. Однако, это не означает, что они никак не влияют на ваш рацион, с их помощью можно добавить необходимые витамины и минералы в свою диету.
Специи должны жить вдали от влаги, тепла и прямых солнечных лучей. Не прикрепляйте стойку со специями над плитой или духовкой, потому что тепло и влажность окажут отрицательное воздействие на качество специй. Перед тем, как добавить специи в блюдо, высыпьте их сначала в свою руку, потому что если захотите сразу из банки добавить, есть вероятность, то во время встряхивания вы можете высыпать больше задуманного количества.
ТОЛЬКО ОПТОВЫЕ ПОСТАВКИ ПО ВСЕЙ ТЕРРИТОРИИ РОССИИ И НА ЭКСПОРТ!
