Крупы гречишные

Однолетнее травянистое растение высотой до 70 см, принадлежащее к семейству Гречишные. Стебель прямой, красноватый. Цветет в июле, плодоносит в августе.
Из зерен гречихи изготовляют гречневую крупу в виде ядрицы (цельные зерна без части оболочек) и продела (дробленые зерна без части оболочек). В гречневых крупах содержится 10-13 белков, 2 % жиров, 68-72 % углеводов, 330 ккал. Витаминов группы В, лизина и метионина в грече больше, чем в других крупах.