(Показать на карте)
Котел пищеварочный электрический КПЭМ - 100 - ОМР
Котел пищеварочный электрический с функциями перемешивания и ручного опрокидывания КПЭМ - 100 - ОМР предназначен для приготовления бульонов, первых, вторых и третьих блюд. Используется на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.
Школьное питание от Abat: 66 и пищеварочные 70
Котел пищеварочный электрический с функциями перемешивания и ручного опрокидывания КПЭМ - 100 - ОМР предназначен для приготовления бульонов, первых, вторых и третьих блюд. Используется на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий. Откидная крышка с фиксатором. Продукты могут приготовляться как с перемешиванием, так и без него. Нижний миксер для перемешивания приготовляемого продукта легко снимается. Миксер имеет регулируемую скорость вращения и реверс. Тигель котла изготовлен из коррозионностойкой стали AISI 321.
Слив готового продукта осуществляется путем ручного опрокидывания варочного сосуда. Рабочая температура приготовления до + 100 С.
Котел поставляется с монтажной бетонируемой в пол подставкой.
С помощью котлов серии ОМР Вы можете приготовить любые супы, соусы, компоты, каши, в том числе и:
- яичницу - скрэмбл: яйца, молоко, сливочное масло перемешиваются с помощью миксера - одновременно происходит нагрев массы - яичная масса, перемешиваясь, заваривается, превращается в скрэмбл - довести до готовности -
- плов: морковь и лук обжарить в котле на растительном масле при непрерывном перемешивании миксером - добавить кусочки мяса, обжарить вместе с овощами - залить водой, тушить под крышкой - добавить рис, довести до готовности -
- жаркое: овощи обжарить (лук, морковь) на растительном масле при непрерывном перемешивании - не прекращая мешать, добавить мясо, поджарить, добавить воду и тушить мясо, добавить томатную пасту, потушить - поместить в смесь картофель, довести до готовности -
- гуляш: обжарить морковь и лук, добавить мясо, продолжать обжаривать, добавить воду и тушить под крышкой до готовности -
- овощное рагу: морковь и лук обжарить на масле при работающем миксере, добавить кабачки, баклажаны, перец сладкий, томаты, тушить под закрытой крышкой, периодически перемешивая с помощью миксера, довести до готовности -
- курицу тушеную: кусочки курицы обжарить на масле при непрерывном перемешивании, добавить воду, специи, томатную пасту, довести до готовности -
- суп - пюре из бобовых: зеленый горошек либо чечевицу отварить в котле на воде, довести до готовности, слить воду, взбить овощи с помощью миксера, добавить специипо вкусу -
- пюре картофельное: картофель отварить в котле, слить воду, добавить масло, взбить, добавить молоко, взбить до однородной консистенции -
- кашу манную: воду довести до кипения, добавить масло сливочное и молоко, кипятить - в кипящую смесь добавить манную крупу, перемешать с помощью миксера - варить кашу 5 минут, затем отключить нагрев и дать крупе набухнуть, миксер при этом продолжает работать -
- соус болонез: обжарить лук с морковью на растительном масле при работающем миксере, добавить фарш, не прекращая мешать, добавить воду или бульон, томатную пасту, специи и довести соус до готовности -
- капусту тушеную: лук, морковь спассеровать при работающем миксере, добавить фарш, добавить капусту, воду по необходимости, перемешать - тушить до готовности либо до полуготовности, если капуста будет использоваться как начинка для пирога -
- гарниры из круп: промытую крупу залить водой, варить до готовности - в зависимости от того, вязкая это каша или рассыпчатая, добавить воду.