Качество остается первоосновой.
Будь то мясо, птица, рыба или сыр - дым придает различным продуктам вкус, цвет, а также необходимую степень созревания и тем самым, в конечном итоге, очень часто особые свойства.
Ness-установки горячего копчения - это результат более чем векового опыта.
Конструкция удобная для переработки, прочная и стабильная, а так же высокое качество переработки и качественные материалы - благодаря всему этому мы создаем основу для установок, которая зарекомендовала себя повседневной практике. Будь то установка на одну или несколько тележек, для любой конфигурации установок NESS предлагает наиболее подходящие размеры, оснащение и способ обогрева.
Для всех установок фирмы NESS характерно следующее:
- Исполнение полностью из нержавеющей стали.
- Приятное обслуживание, техническое обслуживание и чистка.
- Низкое потребление энергии для всех возможных способов обогрева.
- Высокая степень производственной безопасности, долгоживущая техника, прочная конструкция.
- Отлично интегрируется в существующие производственные процессы.
- В наличии имеются самые различные принадлежности.
- Необычно гибкая конструкция для индивидуальной продгонки в существующие линии
- Экологически чистая работа с низким уровнем шумов.
Вместе с такой установкой переработчик получает зарекомендовавшую себя концепцию для почти всех видов обработки продукта. Установки Unigar® с полностью автоматическим микропроцессорным управлением гарантируют постоянное качество при копчении, горячем тушении, выпечке, жарке, варке на пару, консервировании, сушке, потении, покраснении и оттаивании продукта. При использовании специального оснащения возможно даже созревание, климатизирование и душ.
Универсальные камеры Unigar® исполняются полностью из нержавеющей стали. Вид обогрева - по выбору (Жидкое топливо, природный газ, электричество, пар, горячая вода и дизельное топливо). В распоряжении имеются три системы дымопроизводства: фрикционный дым, тлеющий дым и жидкий дым.
Циркуляция и распределение воздуха осуществляется посредством переменных клапанов (специальное исполнение), через впускные сопла и воздухонаправляющих пластин.
Дополнительное оснащение:
- Станция измерения влажности, автоматическая настройка заслонок, датчик температуры ядра продукта, система самоочистки, встроенный в крыше или задней стенке воздухообогатительный агрегат (В установках с центральным воздухообогатительным агрегатом с попеременным направлением воздуха). Мощные и зарекомендовавшие себя микропроцессорные системы управления.