Русский
Валюта MDL
Глюкозный сироп из кукурузного крахмала для кондитерских изделий – Агрокультэко, ООО | all.biz
Купить Глюкозный сироп из кукурузного крахмала для кондитерских изделий
Глюкозный сироп из кукурузного крахмала для кондитерских изделий

Глюкозный сироп из кукурузного крахмала для кондитерских изделий

Товар от производителя
В наличии
Опт:
  • 5.7 лей/кг  - от 10000 кг
Пример: +373(50)123-45-67
Оплата:
  • Безналичный,
  • Наличный,
  • Наложенный платеж
  • Детально
Доставка:
Россия, Владикавказ
(Показать на карте)
+7(9 
Показать телефоны
Менее 1 года на Allbiz
Технические характеристики
  • БрендАгрокультэко
  • Страна производительРоссия
  • Цветсветло-коричневый
Описание

Продукция: глюкозный сироп применяется в качестве подсластителя и антикристаллизатора в кондитерском производстве, изготовлении безалкогольных напитков, джемов, мармелада, компотов, мороженого, йогуртов, соусов, консервировании фруктов и ягод, купить оптом от производителя на экспорт в России.

Описание:
Вязкая прозрачная жидкость, содержащую 50 - 70 % сахара на килограмм продукта, в которых содержание глюкозы составляет не менее 90% .

Состав продукции:

  • Субстрат глюкозная суспензия - 50 - 70
  • Ортофосфорная кислота - 1
  • Карбамид - 2
  • Микро витаминная добавка - 0,3

Цвет: светло - коричневый

Изготавливается из кукурузного или пшеничного крахмала по технологиям и рецептам Бесланского маисового комбината.

Обладает высокими консервирующими и сбраживающими характеристиками.

Преимущества глюкозного сиропа перед сахаром:

  • повышает эластичность и глянец, а также вязкость и срок годности кондитерской продукции;
  • не искажает свой запах;
  • является натуральным стабилизатором и эмульгатором;
  • стоимость дешевле сахара.

Объем производства:

  • минимальная партия для продажи 75 000 кг в сутки
  • максимальный годовой объем продукции 40 000 тонн.

Форма отгрузки: по ИНКОТЕРМС - EXW
Форма оплаты: предоплата 100% . Наличный и безналичный расчет.

Для чего нужен глюкозный сироп.

1. С его помощью можно снизить точку замерзания продукта т. е. , температуру, при которой продукт с сиропом начнет кристаллизовать воду в лед.

2. Помогает снизить сладость продукта.

3. Глюкозный сироп снижает активность воды. Вода способствует размножению микроорганизмов. Поэтому глюкоза в данном случае выступает, как консервант, что позволяет конечному продукту продлить срок хранения (ганаш, корпусные конфеты).

4. Глюкозный сироп гигроскопичен, т. е. , обладает влагоудерживающими свойствами. Его рекомендуется использовать, когда в продукту присутствует жидкость, которую необходимо связать для предотвращения высыхания конечного продукта (зефир, пастила, нуга, мармелад), образования сухой корочки на поверхности (к примеру зефира), когда в рецепте много жидкости, которую необходимо стабилизировать. Так же, глюкоза используется для связывания воды в начинке для предотвращения намокания теста. Высыхания ганашей в корпусных конфетах может стать причиной растрескивания корпуса конфет.

5. Глюкоза помогает предотвратить кристаллизацию в конечном продукте.

6. Поглощает и удерживает влагу в конечном продукте (особенно сиропы с высоким ДЭ).

Опытные кондитеры для достижения нужного результата и совмещения нескольких свойств, используют сразу два сиропа: инертный и сироп глюкозы.

 

Сироп с низким показателем ДЭ (20 - 38% ) – сироп обладает высокой вязкостью, не очень сладкий.

Сироп со средним показателем ДЭ (39 - 58% ) – хорошо подготовленный сироп с редуцирующими сахарами, но еще с примесями.
Обладает:

  • в меру сладким вкусом;
  • прозрачный;
  • бесцветный;
  • без запаха;
  • средней вязкости;
  • хорошо связывает воду;
  • снижает градус замерзания;
  • выступает антикристализиантом.

Такой сироп часто использу. т для приготовления гляссажа (зеркальной глазури): т. к. , сироп в меру вязкий, снижается точка замерзания, а при размораживании продукт ведет себя отлично.

Так же такой глюкозный сироп подходит для приготовления ганаша, мармелада. Карамели, начинок для эклеров и других десертов.

Помните: замораживать глазурь можно только на основе жиров!

Сироп с высоким показателем ДЭ (более 59% ) – сироп с высоким содержанием клюкозы.

Обладает:

  • низкой вязкостью (текуч);
  • в меру сладок;
  • отлично удерживает влагу;
  • гигроскопичен;
  • успешно связывает воду.

 

 

Сироп с высоким показателем хорошо подходит продуктам насыщенным водой. Сироп выступает в роли «губки» - вбирает в себя воду и удерживает ее. Что предотвращает продукт от высыхания (корпусные конфеты, нуга, зефир, пастила и прочее). А антикристализационные свойства помогают от образования «сухой корочки», завертывания продукта.

 

Способы доставки
Способы оплаты
Связаться с продавцом
Глюкозный сироп из кукурузного крахмала для кондитерских изделий
Глюкозный сироп из кукурузного крахмала для кондитерских изделий
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0