Sweet cherry high-quality

Cireşele sunt primele fructe proaspete ale anului. Dup ă conținutul sporit de
vitamine, săruri minerale, zaharuri uşor asimilabile, aspectul exterior şi gust ele reprezint ă un obiect de comer ț cu rentabilitate �nalt ă �ncep�nd din decada a treia a lunii mai p�n ă �n luna iulie neav�nd concuren ță serioas ă din partea fructelor altor specii pomicole. Cireşul este prețuit pentru valoarea nutritiv ă �nalt ă. Fructele conțin: 7,7 � 17,0% of zaharuri; 0,49 � 1,37% of acizi; 0,54 � 1,16% of albumine; 0,06 � 0,39% of pectine; vitaminele C, B1, B2, E, provitamina A; săruri minerale de
Ca, Fe, K, P etc. Fructele sunt utilizate �n stare proaspăt ă şi procesate (suc, sirop, compot, dulcea ță, magiun, băuturi răcoritoare şi alcoolice, produse de patiserie), particularit ăț ile alimentare ale cărora nu cedeaz ă altor specii drupacee �nrudite ce se produc �n republic ă. �n general, cireşele sunt fructe de desert din care cauz ă �n ță rile cu pomicultura dezvoltat ă se includ �n grupul fructelor scumpe, rare şi de lux. Conținutul �nalt de suc �n fructe reduce rezistența lor la transportare şi păstrare. Totodat ă din acest punct de vedere fructele de cire ş sunt mai rezistente comparativ cu fructele de căpşun, zmeur şi vişin.