Дубовые бочки

Дубовые бочки используются для выдержки вин, фруктовых и зерновых дистиллятов.
При выдержке алкогольных напитков в бочке наибольшее значение имеют процессы экстракции, поглощения и испарения, в результате из древесины дуба переходят в спирт лигнин, танины, кислоты, углеводы, азотистые и белковые вещества, флавоноиды и некоторые минеральные вещества (калий, натрий), создающие экстракт спирта. Благодаря этому вкус напитка становится более многогранным, а в зависимости от вида дуба и степени обжига бочки можно получить определенные вкусовые и ароматические оттенки.