Черешня сортовая

Cireşele sunt primele fructe proaspete ale anului. După conținutul sporit de
vitamine, săruri minerale, zaharuri uşor asimilabile, aspectul exterior şi gust ele reprezintă un obiect de comerț cu rentabilitate �naltă �ncep�nd din decada a treia a lunii mai p�nă �n luna iulie neav�nd concurență serioasă din partea fructelor altor specii pomicole. Cireşul este prețuit pentru valoarea nutritivă �naltă. Fructele conțin: 7,7 � 17,0% zaharuri; 0,49 � 1,37% acizi; 0,54 � 1,16% albumine; 0,06 � 0,39% pectine; vitaminele C, B1, B2, E, provitamina A; săruri minerale de
Ca, Fe, K, P etc. Fructele sunt utilizate �n stare proaspătă şi procesate (suc, sirop, compot, dulceață, magiun, băuturi răcoritoare şi alcoolice, produse de patiserie), particularitățile alimentare ale cărora nu cedează altor specii drupacee �nrudite ce se produc �n republică. �n general, cireşele sunt fructe de desert din care cauză �n țările cu pomicultura dezvoltată se includ �n grupul fructelor scumpe, rare şi de lux. Conținutul �nalt de suc �n fructe reduce rezistența lor la transportare şi păstrare. Totodată din acest punct de vedere fructele de cireş sunt mai rezistente comparativ cu fructele de căpşun, zmeur şi vişin.